Cashew Nuts Cookies

Bahan2nya :
- 100gr mentega/butter
- 1/4 sdt garam halus
- 100gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 175gr tepung terigu (protein rendah lebih baik)
- 1sdt baking soda
- 60gr kacang mede, sangrai lalu haluskan
- 60gr kacang mede, biarkan utuh

Olesan:
2 kuning telur
1/2 sdm mentega cair

Cara membuatnya :
Kocok mentega, garam dan gula halus hingga lembut
Masukkan telur kocok lagi hingga mengembang, sisihkan
Masukkan tepung terigu, baking powder dan kacang mede halus, aduk rata
Cetak adonan dengan menggunakan 2 buah sendok hingga membentuk bulatan lalu pipihkan
Taruh di-atasnya kacang mede utuh sambil sedikit ditekan.
Letakkan pada loyang yang telah diolesi mentega.
Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur & mentega
Panggang dalam oven, temperatur 170 derajat celcius hingga matang berwarna kuning kecoklatan Angkat & dinginkan, simpan diwadah kedap udara.