Ulang Tahun Josef ke 14 (late post)

Ulang tahun Josef tahun ini jatuh pada hari Shabbat. Kebiasaan Ima hari Shabbat adalah hari yg dikhususkan untuk beribadah dan istirahat, makadari itu Ima tidak masak2 heboh seperti biasanya bila ada anggota keluarga yang berulang tahun. 

Ima berikan kehormatan utk memilih resto pada Josef yang berulang tahun. 

Kami pergi ke mal dekat rumah dan pilhan tempat jatuh pada resto Nandos!

Josef dan Opa (yang menyempatkan mampir ke Singapore dalam perjalanannya menuju Penang)

Kira2 seperti inilah menunya : 1/4 roasted chicken dan grilled veggie juga salad 

Sarah juga tak mau ketinggalan 

Kids menu utk Sarah

Perayaan dilanjutkan dirumah... 

Bersiap meniup lilin, lihat banyak ya kartu ucapan dan kado yg Josef terima..
Happy Birthday Josef!

HaHa bday cake yang khusus dibeli dari Paris Baguette Bakery, cake ini super duper yummy kata anak2 :)

Ulang Tahun Sarah ke 6 (late post)

Ulang tahun Sarah yg ke-6 bertema-kan Lego

Nasi tumpeng pun kami hias seperti Lego brick

 Dessert plate berisi : s'mores sandwich dan chocolates kesukaan yg ulang tahun

Dirayakan dirumah bersama Opa & Oma

Happy Birthday Sarah!

Ini Lego bday cake yang dibuat dari vanilla sponge cake buatan sendiri

S'mores yaitu Graham cracker sandwich dgn filling marshmallow + chocolate

Ini bahan2 utk membuat s'mores

Persiapan untuk perayaan disekolah : 

Goddie bag yang dipersiapkan khusus untuk anak laki2, 

terdiri dari : boys activity book, pencil warna dan snacks

Goodie bag yang dipersiapkan khusus untuk anak perempuan, 

terdiri dari : girls activity book, pencil warna dan snacks

 Bday cake utk disekolah yang dipesan dari 7th Manna Cake Boutique, Tanjong Katong (Natural & Organic cake shop)

Lego Brick Chocolate Cake

 Pengalaman bermain di Legoland, membawa kesan mendalam buat anak-anak, apalagi setelah mereka menyelesaikan membangun lego mainan, oleh2 yg kami beli disana. Bahkan sikecil Sarah minta utk perayaan ulang tahunnya yang mendatang bertemakan Lego. Sebagai pemanasan, Dapur Ima mencoba bereksperimen membuat Chocolate cake  (resep asli disini : chocolate victoria sponge cake) yang dihias menyerupai lego brick dengan frosting chocolate. Seru juga dan anak2 ternyata senang sekali...

Bahan2nya :

150 gr butter organik

110 gr tepung khusus utk cake & pastry (organic unbleached flour/tepung organik yang tidak diputihkan), ayak

40 gr cocoa powder organik

150 gr gula organik (raw organic sugar)

3 butir telur, medium size

1/2 sdt baking soda

Icing/frosting:

Philadelphia Chocolate Frosting dari Kraft (frosting siap pakai)

atau

165 gr icing sugar

35 gr cocoa powder

100 butter, lembutkan pd suhu ruangan

1 tsp vanilla extract

Dekorasi :

Ice cream cone atau marshmallow ukuran sedang

Cara membuatnya :

Panaskan oven 180 derajat celcius

Campur bahan kering, tepung, baking soda

Menggunakan food processor atau mixer :

Campur butter, gula, telur hingga rata

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata

Tuangkan adonan kedalam container berbentuk persegi panjang

Panggang adonan selama 30 menit atau hingga matang

Dekorasi :

Dinginkan adonan

Bentuk cake seperti bentuk batu bata/lego brick, gunakan cake leveller bila perlu, atau pisau khusus

Olesi seluruh permukaan cake dengan icing chocolate menggunakan spatula

Gunakan dasar/ base ice cream cone yg di telah dipotong atau marshmallow yg telah dipotong dua bagian, utk membentuk button diatas cake 

Olesi seluruh permukaan button (cone/marshmallow) dgn icing dan letakkan diatas cake, berbaris rapi (seperti pada gambar)

Simpan cake di refrigerator/lemari pendingin agar icing tidak meleleh

Keluarkan dari lemari pendingin bila hendak disajikan

*Untuk mempelajari lebih lanjut mengenai dekorasi icing dlm membentuk cake lego brick, dapat dilihat disini :How to make building block cake 

Supaya praktis ima gunakan frosting siap pakai 

Untuk membuat dekorasi button brick-nya gunakan bagian ujung/dasar dari cone

Tadaa... Lego brick chocolate cake  

Cake lego & mainan lego kreasi anak2, yg sblh kiri Wilis Tower adl kreasi dr Josef dan rumah2an disebelahnya adl kreasi Sarah...

Tekstur dalam cake seperti ini, lembut dan yummy!

Vanilla Cupcakes

Bahan-bahan beserta resepnya, dipersiapkan

Pertama adalah mencairkan butter dalam suhu ruangan lalu butter dimixer,

sedikit demi sedikit tambahkan gula pasir

Setelah butter dan gula tercampur rata, masukkan telur satu-persatu

Sementara Resta membantu mengocok adonan, Sarah jadi seksi repotnya hehe...

 

Bahan2 kering yang sudah dicampur menjadi satu dimasukkan ke adonan, dimixer lagi hingga rata 

 Tambahkan yoghurt kedalam adonan, mixer hingga tercampur rata

Beri vanilla kedalam adonan, kocok rata

 Adonan dituangkan kedalam cetakan cupcakes

 Adonan cupcakes siap dipanggang dalam suhu 175*, 20-25 menit

Cupcakes yang sudah matang, didinginkan dan selanjutnya diolesi topping/dekorasi

Cupcakes siap disajikan

Klapertaart Dapur Ima

Kangen sama kampung halaman dan kelezatan Klapertaart disana, makanya dapur ima bikin dessert ini...

Bahan2nya :
4 buah Kelapa muda, ambil dagingnya
Raisin
Almond, rajang kasar
Fresh milk (500-700ml)
Tepung terigu (100 gr)
Gula (150gr atau lebih kalau mau manis)
Telur (3 butir), pisahkan kuningnya
Butter (150gr), cairkan
1/2 sdt vanila essens/Rhum
Kayu manis bubuk

Topping:
Putih telur (3 butir)
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
Raisin (rendam air hangat, peras airnya)
Kayu manis bubuk
Vanila essens/Rhum

Cara Membuatnya :
Mixer kuning telur dan gula (masukkan gula perlahan-lahan), sampai mengembang
Masukkan tepung terigu berikut butter, aduk rata adonan tersebut
Panaskan susu di panci, dalam api kecil
Masukkan adonan pada panci susu mendidih, aduk hingga tercampur rata
Masak sambil diaduk, hingga mendidih  (terlihat meletup-letup)
Tambahkan raisin, kacang almond, vanilla essens/Rhum dan kayu manis, aduk rata
Matikan api, masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Siapkan pinggan yang telah diolesi butter, tuangkan adonan tersebut pada pinggan
Tim/steam pinggan yang berisi adonan selama lebih kurang 15min (suhu 160')

Topping:
Mixer putih telur sampai kaku (mengembang)
Beri gula sedikit demi sedikit berikut tepung dan vanila essens/Rhum
Aduk rata dengan spatula

Angkat adonan yang di Tim tadi
Beri adonan putih telur diatasnya
Tabur kismis secukupnya, berikut kayu manis bubuk pada adonan putih telur
Panggang adonan ini dalam suhu 150' sampai topping berwarna golden brown

Homemade Waffel

Bahan2:

Waffel (bisa gunakan yang siap pakai atau bikin sendiri)

Bahan utk membuat waffel:
1 3/4 cups tepung terigu (menggunakan tepung whole wheat baik utk kesehatan)
2 sdm gula
1 sdm baking powder
2 telur
1 3/4 cups milk
1/2 cup minyak atau butter yang dicairkan
1 sdt vanilla
Garam (sedikit)

Cara2 membuatnya :
Satukan bahan2 kering didalam bowl besar
Pada tempat terpisah, mixer bahan2 spt telur, minyak/butter, susu dan vanila
Masukkan bahan2 yang telah di mixer tadi kedalam bowl tempat bahan2 kering, aduk rata
Diamkan batter/adonan waffel selama beberapa saat (15 menitan)
Panaskan alat pemanggang waffelnya (ikuti petunjuk alatnya), setelah siap, panggang waffelnya
Indikasi waffel sudah matang adalah ketika warnanya menjadi golden brown

Topping:
Untuk sarapan pagi, disantap bersama dengan buah2an spt strawberry, blueberry, kiwi, dsb
Bisa tambahakan mapple syrup atau whipped cream
Untuk penyajian dessert, bisa ditambahkan topping apa saja - contohnya, Ice cream
Pada photo diatas, waffel dengan ice cream dan diberi rasberry sauce buatan sendiri

Rasberry sauce:
Buah rasberry segar secukupnya, dihaluskan dgn blender, beri gula dan dimasak dalam api kecil.

Carrot Cake with Pineapple

Dapur ima memodifikasi resep Classic Carrot Cake maka terciptalah resep Carrot Cake yang menggunakan bahan parutan buah nanas ini. Yummy lho..

Bahan2nya :
2 cups parutan wortel
1/2 cup parutan nanas yang telah diambil air-nya
1/2 cup kacang walnuts, potong kasar
1/2 cup raisins, rendam air sebentar lalu potong kasar
1 cup caster sugar
4 butir telur
1 cup grapeseed/vegetable oil
2 cup self raising flour/ all purpose flour
1 sdt ground cinnamon/kayu manis bubuk
1 sdt baking soda
1 sdt garam

Icing :
250 gr Cream Cheese
2 sdm butter
1 cup icing sugar (takaran menurut selera)
1 teaspoon vanila (optional)
1 tablespoon lemon juice
lemond rind (kulit lemon yang diparut) secukupnya

Cara membuatnya :
Panaskan oven 180 derajat celcius
Ayak tepung lalu tambahkan cinnamon, baking soda dan salt (bahan kering)
Mixer telur satu persatu, tambahkan gula perlahan-lahan
Tambahkan oil, mixer hingga merata
Bahan kering ditambahkan ke bahan cair, aduk merata
Lalu masukkan parutan wortel, aduk rata dengan spatula
Tambahkan nanas, raisin, walnut, aduk rata lagi
Adonan ditaruh pada loyang cake yang telah diolesi butter dan kertas minyak
Panggang di oven sampai matang
Dinginkan dengan suhu ruangan lalu olesi dengan icing

Icing :
Bahan2 icing dimixer sampai tercampur rata
Tunggu sampai cake dingin lalu diolesi rata diatas permukaan cake-nya

Orange Cake

Pertama kali dapur ima bikin cake ini' khusus untuk teman2 Motherwise program yang diadakan dirumah. Membuatnya dibantu Josef yang ikutan sibuk mencampur adonan dan mengaduk. Suprise sekali ternyata enak rasanya dan wangi. Mungkin karena menggunakan orange juice dari perasan buah navel orange asli. Resep diambil dari the new kid's cookbook (periplus) dengan sedikit modifikasi.

Bahan2 :
2 cups self raising flour
1 cup caster sugar
5 tablespoon butter
3 eggs
2 spoons orange rind (kulit orange yang diparut)
1 cup orange juice

Icing :
125gr cream cheese
2 tblspoon icing sugar

Cara membuatnya :
Ovennya dinyalakan 180 derajat celcius
Loyang dioleskan oil/butter
Butter dikocok dengan mixer lalu tambahkan gula perlahan-lahan, kocok sampai kaku dan lembut.
Masukkan eggs, satu persatu, tambahkan orange rind lalu orange juice. Kocok rata
Tuang adonan ke loyang kue, panggang -/+ 1 jam.
Test kue apakah sudah matang dengan menusukkan garpu/ skewer bila setelah ditusuk garpu/skewer bersih maka kuenya sudah matang.
Dinginkan pada temperatur ruangan

Icing :
Campur cream cheese dan icing sugar, kocok rata.
Olesi diatas permukaan kue yang telah dingin

Untuk dekorasinya sesuaikan dengan bahan dan kreatifitas masing2. Disini Ima tambahkan potongan orange dan blueberry segar (spt di photo).

Classic Carrot Cake

Dapur ima ambil resepnya dari buku "Classic Essential Cakes" (Periplus Mini Cookbooks).

Menikmati cake ini sambil menyeruput teh/kopi hangat...hhhmm yammie!

Bahan2 :
2 cups grated carrot
1/2 cup sultanas
2/3 cup chopped walnuts
1 cup caster sugar
3 eggs, lightly beaten
3/4 cup vegetable oil
2 cups self-raising flour
2 teaspoon mixed spice
2 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon bicarbonate of soda

Icing :
185 gr cream cheese
1/3 cup icing sugar
2 sdm air Lemon
Grated kulit lemon, secukupnya

Cara membuatnya
Ovennya dipanaskan 180 derajat celcius, siapkan loyang kuenya oleskan butter/oil
Tempatkan carrot, sultanas, walnuts dan caster sugar di mixing bowl, aduk rata
Tambahkan eggs dan vegetable oil
Masukkan self raising flour, spices dan b. soda. Aduk rata dgn spatula/wooden spoon
Tuangkan adonan tadi pada loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
Panggang kurang lebih 1 jam atau sampai matang
(testnya : tusuk cake pakai garpu/skewer..bila garpu/skewernya bersih berarti
sudah matang)
Dinginkan cake dengan suhu ruangan

Icing:
Mixer cream cheese dan icing sugar plus air lemon & grated kulit lemon
Oleskan diatas permukaan cake yang telah dingin

Martabak Manis Terang Bulan

Dapur ima mau bikin martabak manis utk anak2. Karena bikinnya juga sedikit, maka ukuran bahan2nya 1/2 dari resep dibawah ini. Untuk topping kacang, supaya mudah, ima pakai Skippy chuncky peanut butter. Jika tidak punya loyang martabak, gunakan pan teflon saja untuk membuatnya.

Bahan2nya:
Bahan Martabak :
500 gr terigu
750 cc air
50 gr gula
1/2 sdm garam
1 btr telur
1 sdt soda kue

Bahan Isian :
Coklat meisis
Kacang cincang
Keju parut
Susu kental manis
Gula pasir

Cara Membuat :
Campur semua bahan kulit martabak, selain soda kue. Biarkan selama 1 jam atau lebih.
Panaskan loyang martabak. Tambahkan soda kue pada adonan yang telah siap dibuat. Tuangkan adonan martabak secukupnya.
Tunggu sampai adonan bersarang, taburkan gula pasir secukupnya.
Tutup loyang martabak, sampai matang.
Angkat martabak, oleskan mentega, taburkan meisis cokelat, kacang & keju, terakhir siramkan susu kental manis.
Lipat martabak menjadi 2, oleskan bagian luar martabak dengan mentega.
Martabak siap dihidangkan

Banana Cake

Resep ini hasil ngintip di buku Cooking Coursenya Carole Clements tapi sudah dimodifikasi menurut dapur ima...

Bahan2nya :
1 - 1.5 cup self raising flour
1/2 sdt garam
5 sdm butter (room temperatur)
1/2 cup gula
1/2 sdt grated lemon rind (parutan kulit lemon)
2 - 3 pisang dihancurkan dulu (mashed banana)
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt vanila essence

sdm = sendok makan
sdt = sendok teh

Cara membuatnya :
Ovennya nyalakan 150 derajat celcius
Ayak tepungnya dan garam, pisahkan
Di baskom/bowl lain, kocok butter dengan mixer sampai light & fluffy
Masukkan gulanya sedikit demi sedikit, kocok lagi
Kemudian masukan telur satu persatu ,berikut lemon rind/kulit lemon, vanila essence
Tambahkan pisang yang telah dihancurkan ke bahan cair, campur dengan mixer
Satukan dengan bahan tepung, aduk rata dengan spatula
Tuangkan pada pinggan tahan panas dan panggang selama +/- 45 menit

Oya tips dari buku nih; bagaimana cara kita mengetahui cake tsb sudah matang/ belum
adalah dengan menusukkan garpu/lidi/tusukan sate ke dalam cake dan bila setelah
ditusukkan garpu/lidi tsb bersih permukaannya maka cake nya sudah matang.