Bircher Muesli

Muesli, buah2an dan nuts atau seeds adalah salah satu menu sarapan favorit dirumah kami. Muesli adalah oatmeal yang dikeringkan. Kali ini Ima menampilkan Bircher Muesli, keterangan lengkap mengenai muesli ada disini http://en.wikipedia.org/wiki/Muesli.  Muesli jenis ini penyajiannya mudah, tidak perlu dimasak. Muesli direndam semalaman dalam low fat kefir/yoghurt atau juice buah (apple/orange/lemon), disimpan di refrigerator. Menurut ahli gizi pengolahan muesli seperti ini baik untuk kesehatan pencernaan kita.  Berikut ini cara Ima mengolah Bircher muesli :

 Bircher muesli 500 gr dan plain Kefir 900ml+

Tuangkan kefir/yoghurt  

Aduk rata 

Tutup wadahnya (disarankan wadah yg kedap udara/airtight) 

Simpan di refrigerator dan dapat bertahan hingga tanggal expire pada kefir/yoghurt 

Disajikan pada sarapan pagi keesokkan harinya..

Ini menggunakan kefir dgn rasa blueberry

Macam2 Salads diberbagai kesempatan acara

 Tofu, Edamame, Mushroom & Vegetables Salad with Plum sauce

 Red cabbage & Vegetables Salad with Salsa sauce

Salmon & Garden salad @Cedele

Chicken & Veggie salad with Plum dressing @Cedele

Portuguese Salad & Roasted Chicken @Nando's

Veggies Salad @home

Salad buffet @Legoland hotel

Caesar salad with grilled chicken and egg

Mushroom salad

Green Shakshuka/ Shakshuka Hijau

Shakshuka adalah makanan khas Israel, disebut Green Shakshuka karena menggunakan sayuran hijau sebagai bahan utamanya. Adapula Red Shakshuka yang menggunakan kacang merah sebagai bahan utamanya. Shakshuka dinegara asalnya biasanya disajikan sebagai makanan pagi/breakfast, tapi dapat pula disajikan sebagai makanan siang/lunch maupun malam/supper. Resep Shakshuka banyak terdapat di internet, pada kesempatan kali ini Ima membuat Shakshuka yang resepnya sederhana, sehat dan disesuaikan dengan selera Dapur Ima.

Bahan2nya :

Bawang bombay, rajang kasar

Tomat, potong dadu

Parika (warna apa saja), potong dadu

Sayuran warna hijau, potong2

Telur, 1-2 butir

1 sdm Virgin Coconut Oil/ Minyak secukupnya utk menumis 

1 sdt Garam

1 sdt Oregano

Merica bubuk atau lada hitam

Cara membuatnya :

Tumis bawang bombay hingga harum

Masukkan tomat

Tambahkan paprika, aduk rata

Masukkan sayuran hijau, masak hingga sayuran berubah warna

Bumbui dengan garam, merica, oregano, aduk rata

Pecahkan telur dan taruh diatas sayuran, masak hingga telur matang, jangan diaduk

Taburi sedikit garam, merica, oregano diatas telur

Sajikan hangat

 Bawang bombay dan tomat ditumis

 Sayuran hijau ditambahkan (disini menggunakan sayuran Kale)

Pecahkan telur dan taruh diatas sayuran, masak hingga telur 1/2 matang atau matang (sesuai selera)

 Disini Ima gunakan sayuran hijau bayam

 Shakshuka siap disajikan, dinikmati bersama dengan roti gandum

Homemade fruit parfait

Fruit parfait adalah salah satu makanan kesukaan mas hubby, cara membuatnya pun mudah sekali :

Bahan2nya :
Buah-buah menurut selera, disini Ima gunakan berbagai macam Berries (strawberry, blueberry dan raspberry), berikut potongan Apples
Yoghurt plain/ rasa asli (yang teksturnya cream bukan yang encer/watery)
Nuts atau seeds (pumpkin & sunflower seeds)

Cara membuatnya :
Siapkan wadah transparan, kaca/plastik yang cantik
Tuang dan ratakan yoghurt* pada dasar wadah tersebut
Susun rapi buah diatas yoghurt, lakukan prosedur ini berulang hingga buah dan yoghurt yang dipersiapkan habis
Taburi dengan nuts atau seeds diatasnya
Sajikan segera

Tips:
*Pada resep ini tidak ada penambahan gula/madu, karena pada dasarnya buah2an ini sudah memiliki rasa manis. Bila ingin menambah gula atau madu, sebaiknya campur gula atau madu secukupnya (sesuai selera) pada yoghurt.

 Pilih buah2an yang segar dan warna menarik

Susun buah2an dan yoghurt dalam wadah yang cantik

Sajikan segera

Martabak Telor Jilid 2

Kami sedang kangen dengan martabak langganan di Jakarta, daripada harus menyeberang lautan untuk menjawab rasa kangennya, mendingan lompat ke pasar sebelah rumah eh apartment, untuk beli bahan2nya dan bikin sendiri dirumah, hasilnya adalah seperti photo diatas itu...

Ima kasih nama; Martabak telor jilid 2 karena mirip dengan resep aslinya (Martabak Telor). Perbedaannya adalah, resep original menggunakan filling daging (sapi) cincang sedangkan yang jilid 2 menggunakan filling daging ayam cincang. Ternyata martabak telor jilid 2 ini nggak kalah sedapnya, silahkan dicoba yaa, ini Ima tuliskan resepnya :

Bahan2nya :
15 lembar kulit lumpia, siap pakai

Adonan Isi :
2 sdm minyak
350 gr daging ayam dalam giling
1 sdt bawang putih parut/cincang halus
150 gr bawang bombay, cincang halus
4 batang daun bawang, iris halus
1 sdt merica bubuk
1½ sdt garam
Telur ayam secukupnya (5 butir)

Cara Membuat :
Adonan isi/filling :
Panaskan minyak
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu
Masukkan daging ayam cincang hingga berubah warna
Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga semua bahan matang dan kering.
Angkat dan biarkan dingin, sisihkan

Membuat martabak (mengisi filling):
Kocok telur hingga berbuih
Masukkan tumisan daging yang telah didinginkan berikut irisan daun batang bawang, aduk rata
Bentangkan selembar kulit lumpia
Taruh 1 - 1½ sdm adonan isi ditengah-nya
Lipat bujur sangkar seperti amplop. Rekatkan sisi-sisinya dengan air.
Panaskan minyak untuk menggoreng
Goreng martabak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Untuk lebih lengkap sajikan bersama acar bawang, ketimun berikut cabe rawit

Chicken Schnitzel

Makanan yang satu ini amat disukai anak2, mengolahnya gampang dan bahan2nya juga mudah ditemui disupermarket.

Bahan-bahannya :
Daging ayam (dada) , bersihkan, rendam dgn perasan lemon, potong strips
Susu kedelai (plain)
Telur
Tepung panir secukupnya
Garam & merica
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :
Panaskan minyak diwajan
Kocok telur dan beri susu kedelai secukupnya, aduk rata
Tepung panir diberi garam & merica secukupnya, aduk rata,  sisihkan
Masukkan potongan ayam pada kocokan telur
Gulingkan potongan ayam pada tepung panir
Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan
Sajikan hangat bersama kentang goreng atau nasi hangat

Laksa Ayam

 Laksa Ayam

 Isi dari Laksa yaitu : bihun, tauge, daging ayam suwir, batang bawang

Kuah Laksa yaitu campuran kaldu ayam, bumbu dan santan

 Dinikmati bersama lontong dari beras putih

Resep ini diambil dari buku resep karya ibu Sisca Soewitomo yang berjudul Masakan Ayam Favorit. Ima catatkan ya resepnya :

Bahan-bahannya :

1 ekor ayam, potong 4 bagian

200 gr bumbu kuning
1 liter air/air secukupnya
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2cm jahe
1 batang kecombrang
1 liter santan dari 2 butir kelapa (kami gunakan 200ml santan siap pakai)
Garam, merica, gula
Bihun secukupnya, rendam hingga lunak
Tauge secukupnya, bersihkan/siangi, seduh dgn air panas

Pelengkap :
Sambal rebus
Rebus 12 cabai rawit merah, 1 cabai merah besar dan 3 siung bawang putih, haluskan dan beri garam secukupnya

Emping goreng
Telur rebus
Jeruk limau
Lontong

Taburan:
Irisan daun bawang
Bawang goreng

Cara membuatnya :
Bumbu dasar kuning (utk 600gr):
300 gr bawang merah
200 gr bawang putih
100 gr kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdt merica butiran
200ml air
200 ml minyak goreng
Rempah daun :
Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, lengkuas

Cara membuat bumbu kuning:
Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, merica dan air.
Masak bumbu hingga menyusut
Masukkan minyak goreng berikut daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, tumis hingga harum dan matang, sisihkan
Hilangkan uap panasnya
Sisihkan 200 gr, sisanya dimasukkan kedalam wadah bersih
Simpan dilemari es untuk penggunaan dalam masakan berikutnya

Cara membuat kuah laksa :
Rebus ayam bersama bumbu dasar kuning, air, batang serai, daun jeruk, jahe, dan kecombrang, masak hingga ayam lunak
Angkat ayam, dinginkan dan suwir-suwir
Rebus kembali kaldu ayam bersama santan
Beri garam, merica dan gula secukupnya, angkat

Penyajian :
Siapkan mangkuk
Isi dengan lontong, bihun, tauge, ayam suwir
Beri kuahnya
Tata telur
Taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, emping, sambal dan jeruk limau