Sarapan sehat dan yummy!

Ketika sedang berkunjung pada sebuah mall, tak sengaja kami bertemu dengan produk makanan organic yaitu Green Tea muesli, karena penasaran Ima beli dan ketika dicoba ternyata enaak sekali, seperti sedang menikmati Green Tea Latte seperti yang biasanya Ima temui di Starbucks atau Coffee Bean & Leaf cafe...

Ima menikmati green tea muesli ini bersama dengan susu kedelai dan 1 buah pisang ditambah dengan kacang walnut..Wah lengkap deh pokoknya...Senang sekali dapat menikmati makanan yang enak juga sehat!

Dessert cantik!

Hari itu Ima membuat chocolate cake dan watermelon salad (feta cheese) yang segar dan baik untuk dinikmati pada hari yang cuacanya panas terik. Yummy!

 Watermelon salad with feta cheese and parsley

Chocolate cake with vanilla ice cream and raspberry

Egypt Food!

Ima mendapat kesempatan untuk mencicipi makanan ala Egypt/Mesir ketika diundang seorang teman yg kebetulan berkebangsaan Egypt. Makanan yg disajikan adalah Kebab (Beef kebab) yang dihidangkan bersama saus Tahini dan acar bersama dengan Nasi gulung yang dibungkus daun Anggur. Tidak ketinggalan juga dessert ala Egypt yaitu Cocktail buah dan kacang2an. Hidangan ditutup dengan segelas teh hangat dan potongan Birthday cake, sekaligus merayakan ulang tahun seorang teman. Pada kesempatan ini Ima membawa hummus buatan sendiri beserta pita bread dan choppe veggie utk dinikmati bersama.

Makanan yang siap kami nikmati : Kebab, Nasi gulung daun anggur, acar dan hummus beserta pita bread & chopped veggie

 Dessert kami, kacang-kacangan, Birthday cake dan Cocktail bush ala Mesir yang terbuat dari Mango puree, potongan buah mangga, apel, strawberry dan blueberry. Mangga-nya didatangkan khusus dari Mesir :)

HUmus beserta pita bread dan potongan veggie yang Ima bawa sebagai buah tangan

Matzah Bread Pizza

Matzah Bread Pizza yang dibuat untuk mengobati kangen akan makanan kegemaran anak-anak yaitu Pizza, ketika kami sedang berada dalam masa perayaan Hari Raya Roti Beragi. Selama 7 hari kami tidak mengkonsumsi makanan yang mengandung ragi, oleh karenanya bahan dasar dari Pizza ini dibuat dari Matzah Bread yang sama sekali tidak mengunakan ragi.

 Matzah Cracker siap pakai

 Matzah cracker dihancurkan lalu direndam dengan air secukupnya, tambahakan 1 butir telur, kocok lepas, beserta sedikit garam.

Goreng adonan matzah tersebut dengan minyak secukupnya hingga matang, sisihkan, dinginkan

Beri topping pizza seperti, tomato paste, mozarella cheese, atau bahan2 lain sesuai selera (olives, pineapple, mushroom, etc)

 Panggang pada api 180* selama 15-20 menit atau hingga matang dan keju meleleh

Pizza Matzah Bread siap disajikan!

Perkedel Kentang

Perkedel kentang merupakan salah satu makanan favorit kami, seringkali menjadi side dish atau makanan yang menemani masakan seperti : Bening Bayam, Sayur Asem, Soto Ayam dsb. Membuat perkedel kentang gampang-gampang susah, mengapa? Karena bila salah memilih kentang dan mengolahnya maka tidak akan dicapai hasil yang maksimal. Contohnya bila kentangnya terlalu lunak, adonan perkedel bisa pecah berantakan ketika di goreng... Maka dari itu kuncinya terdapat pada pemilihan kentang yang tepat, dan juga cara pengolahan yang tepat. 

Bahan2 :

Kentang (disini menggunakan kentang Brastagi, yg diimpor dari Medan, Sumut)

Seledri secukupnya, iris tipis

1 sdt Bawang goreng

Garam, merica, 

1 telur utk dicampur kepada adonan kentang

1 sdm Tepung terigu 

Minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :

Bersihkan kentang, kupas kulitnya

Potong kentang mjd 2/4 bagian, tergantung ukuran kentang, sehingga bila digoreng dapat matang seara merata (dapat juga direbus hingga kentang matang)

Siapkan wajan yang sudah diberi minyak banyak, panaskan

Goreng kentang hingga matang, sisihkan, tunggu dingin

Setelah kentang cukup dingin, haluskan kentang

Tambahkan irisan seledri dan bawang goreng,  merica, garam, aduk merata

Tambahakan 1 butir telur, kocok lepas pada adonan, aduk rata

Tambahkan tepung terigu bila perlu

Bentuk adonan kentang menjadi bulat atau oval, sesuai selera

Panaskan wajan dan goreng perkedel dalam minyak banyak dengan api kecil

Goreng perkedel hingga matang dan berubah warna.

Yasai (vegetables) Tempura ala Dapur Ima

Mas AW suka sekali Tempura, karna ada special request maka hari itu Dapur Ima masak khusus Tempura yang bahan-bahannya cukup mudah di dapat di supermarket dan cara mengolahnya pun mudah....

Terhidang tempura paprika, zuccini, mushroom, ubi merah, dan kroket labu

Siap dinikmati bersama saus cocol tempura

Ala Manado : Kuah Asang

Potatoes Salad ala Polandia

Falafel

Falafel kini menjadi makanan favorit kami sekeluarga semenjak kami mengenalnya dalam kunjungan tour keluarga ke Israel Nov 2014 yang lalu. Rasa Falafel yang unik, tasty, dan juga sehat membuat kangen dan kali ini Ima beruntung mendapatkan resep Falafel yg cukup mudah utk di ikuti, resepnya disini Falafel, sehingga Dapur Ima bisa membuat makanan ini sendiri :)

Falafel yang berbentuk bola-bola bundar

Tekstur falafel yang crispy diluar dan lembut di dalamnya 

Menghidangkan falafel bersama, pita bread, humus dan acar atau salad

Kenangan jalan-jalan di KL (Vegetarian restaurant, latepost)

Sewaktu menemani mas AW seminar di KL, kami menginap di hotel Capri yg terletak di Jalan Kerinci, Bangsar, Kuala Lumpur.

Disebelah hotel, terdapat sebuah gedung perkantoran juga pertokoan dan restaurant. Salah satu restaurant yg kami temui adalah resto Simple Life yg menyajikan makanan vegetarian.

 Makanan yg disajikan rasanya enak, bumbu pas di lidah, penyajiannya menarik dan yang tak kalah menarik adalah makanan sehat karena sebagian besar bahan bakunya adalah sayuran. Jadi selama kami berada di KL, hampir setiap malam kami makan disini, oya soal harga juga tidak terlampau mahal, itu yang penting ;)

Photo2 dibawah ini adalah beberapa hidangan yg sempat kami cicipi, semuanya enaak!

 Tahu goreng dicocol sambal bangkok, pedas-manis

 Green tea dingin ditemani air put hangout yg diberi irisan lemon

 Mango Salad yang rasanya segar

 Mushroom set yang dimasak dengan kacang mede, berikut sup, brown rice dan acar

 Vegetable sushi roll, favourite kami berdua

Steam boat sayuran plus telur dgn kaldu dasar yang bercita rasa tom yam vegetarian 

Sukkot Dinner 2014

Sukkot adalah perayaan Hari Raya Pondok Daun yang dirayakan secara sukacita selama 7 hari berturut-turut. Berikut ini adalah photo2 hidangan yang disajikan dalam salah satu malam perayaan Sukkot di tempat kami...

Yummy pumpkin soup

 Water melon, feta cheese & lettuce salad yang segar manis

Main course, roasted salmon dgn saus lemon butter, disebelahnya adalah mashed potatoes

  

Terdapat juga braised kale atau daun kale yang di oseng dengan air agak banyak

Semuanya disusun rapi di piring saji :)

Hidangan penutup, Yoghurt dan granola bersama strawberry, blueberri dan boysenberri, yumm! 

Black Forrest Cake (Josef belajar baking)

Pada semester kali ini, Josef dapat mata pelajaran yang berhubungan dengan makanan. Ketika tiba saatnya untuk ujian praktek, thema ujiannya tidak tanggung-tanggung! Membuat Black Forrest Cake! Untuk ukuran anak remaja yang belum pernah masak apalagi baking, Black Forrest Cake ini memiliki tingkat kesulitan yang tinggiii syekali hehehe... Ini berarti Ima harus turun tangan deh!

Setelah browsing sana-sini mencari resep yang cocok dalam arti nggak susah-amat-kasihan-dong-anak-saya (hehehe). Ima dapatkan resep Black Forrest Cake yg cukup mudah serta kids-friendly, nah itu penting! Karenaa setahu Ima Black Forrest Cake dengan resep asli dari negara asalnya Jerman, cita rasa cake-nya agak masam karena menggunakan sour cherry filling serta tambahan Cherry Liquor atau Kirsch. Dengan cita rasa seperti ini belum tentu anak2 suka loh...

Dengan berbekal resep dari website yang link-nya tertera dibawah ini, hari itu kami berdua, eh bertiga dengan Sarah mempraktekkan Resep Black Forrest Cake.

Black Forrest Cake yang kami buat hanya menggunakan 1/2 dari bahan yang tertera pada link resep diatas, karena persyaratan dari ujian praktek hanya membuat cake utk 4 servings saja. Hasil praktek kami kali ini dari segi penampakkan (dekorasi) masih belum maksimal, tapi dari segi cita rasa dan tekstur cake-nya cukup baik dan enaak sekali.  Inilah photo2nya :

Bahan2nya diukur

Membuat cherry filling

 Tadaaa kue hasil praktek dirumah terlihat seperti ini, whipped cream-nya meleleh karena kami menggunakan whipped cream instant yg di-spray, seharusnya mengikuti spt cara membuat whipped cream yg tertera pada resep supaya hasilnya maksimal.

Ini penampakkan cake-nya ketika dipotong

Yummy loh, bener deh!

Nah, yang ini adalah cake buatan Josef sendiri, hasil dari ujian praktek disekolah

tekstur cake-nya lembut & moist.. Sarah sukaa sekali. 

Print-out resep ini disusun oleh Josef utk bekal ujian ke sekolah :)

BLACK FORREST CAKE

4 SERVINGS

This link goes to the original recipe

INGREDIENTS :

FLOUR 1 CUP

SUGAR 1/2 + 1/4 CUPS

COCOA POWDER 1/4 +1/4 CUPS

BAKING SODA 1/2 + 1/4 TSP

BAKING POWDER 1/2 TSP

SALT A PINCH

MILK 1/2 CUP

VEGETABLE OIL 1/2 CUP

VANILLA ESSENCE 1 TSP

INSTANT COFFEE POWDER 1 TBSP

HOT WATER 1/2 CUP

EGG 1

TOPPING:

WHIPPED CREAM

CHERRY FILLING

CHERRY FILLING :

425 GR CHERRY CAN 
3 TBS SUGAR
2 TBSP CORN STARCH

METHOD FOR MAKING CHERRY FILLING:

BOIL THE CHERRY JUICE WITH SUGAR, 
DILLUTE 2 TBSP CORN STARCH WITH THE JUICE
ADD THE CHERRY, COOKED UNTIL BOILING, SET ASID
COOL THE MIXTURE AND ADD 1 TBSP OF RHUM

METHOD

1. PREHEAT OVEN 180 DEGRESS CENTIGRADE
2. GREASE 2 CAKE PANS WITH OIL
3. ADD COFFEE TO 1/2 CUP OF HOT WATER, DISSOLVE
4. IN A LARGE BOWL, SIEVE THE FLOUR, COCOA POWDER, BAKING SODA, BAKING POWDER, AND SALT. 
5. AFTER SIEVING ADD THE SUGAR AND MIX WELL WITH DRY INGREDIENTS
6. MAKE A WELL IN THE CENTRE AND ADD MILK, OIL, VANILLA ESSENCE, BEATEN EGG AND MIX. 
7. ADD THE HOT COFFEE MIXTURE AND MIX. DO NOT OVER MIX
8. POUR  CAKE BATTER INTO THE PREPARED CAKE PANS, PUT IN THE MIDDLE RACK 
9. OVEN FOR 40 MINS OR UNTIL  A SKEWER COMES OUT CLEAN. 
10. START CHECKING THE CAKE WITH SKEWER ON 35 MINS
11. COOL THE CAKE ON WIRE RACK. BRING TO ROOM TEMPERATURE
12. CUT THE DOME OF THE CAKE BY USING SERRATED KNIFE TO REACH THE SAME LEVEL
13. POUR THE CHERRY FILLING ON CAKE AND SANDWICH THE CAKE
14. DECORATE THE SURFACE OF THE CAKE WITH CHERRY FILLING AND WHIPPED CREAM AND ALSO CHERRY W/ STALK
15. SERVED

Goya Chanpuru (Tumis Pare ala Jepang)

Makanan ini aslinya dari Pulau Okinawa Jepang. Pulau ini terkenal dengan komunitas penduduk yang berumur panjang. Komunitas penduduk Okinawa yg berumur lanjut masih tetap sehat, aktif dan sanggup melakukan aktivitas seperti orang normal pada umumnya yaitu seperti berkebun, bercocok tanam yang melibatkan aktivitas mencangkul, dsb.

Makanan yang mereka konsumsi diantaranya adalah ubi merah (sweet potato), berbagai jenis ikan laut dan pare yang diolah menjadi menu Goya Chanpuru ini (Goya artinya pare, sedangkan Chanpuru artinya Stir fry = Tumis/oseng-oseng).

Goya Chanpuru :

Bahan2nya :

Pare (1 buah bila yg berukuran besar dan 4 buah bila ukuran kecil), potong menurut ukuran yg diinginkan, bersihkan dan rendam dalam air yg telah diberi garam secukupnya selama 15 menit
Tahu, potong2 dadu
1 bh bawang bombay
1-2 sdm miso paste*
1 telur, kocok lepas
Bonito flake secukupnya utk taburan**
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang bombay hingga harum
Masukkan pare, masak hingga 1/2 matang
Tambahkan potongan tahu, masak hingga matang
Beri bumbu miso, aduk rata
Masukkan telur yg sudah dikocok, aduk rata, masak hingga matang
Sebelum disajikan beri taburan bonito flake diatasnya

*Miso paste biasanya asin, jadi tidak perlu penambahan garam lagi.
** Bonito flake dan miso paste bisa didapatkan pada supermarket yg menjual produk makanan Jepang

Tips :
Untuk variasi dapat ditambahkan daging ayam atau daging beef.

Berikut ini video liputan mengenai Orang2 Okinawa & Diet Okinawa :

Diet Okinawa dan 25 tahun penelitiannya oleh Dr. Bradley Wilcox


Okinawan Longevity & Health

Ulang Tahun Josef ke 14 (late post)

Ulang tahun Josef tahun ini jatuh pada hari Shabbat. Kebiasaan Ima hari Shabbat adalah hari yg dikhususkan untuk beribadah dan istirahat, makadari itu Ima tidak masak2 heboh seperti biasanya bila ada anggota keluarga yang berulang tahun. 

Ima berikan kehormatan utk memilih resto pada Josef yang berulang tahun. 

Kami pergi ke mal dekat rumah dan pilhan tempat jatuh pada resto Nandos!

Josef dan Opa (yang menyempatkan mampir ke Singapore dalam perjalanannya menuju Penang)

Kira2 seperti inilah menunya : 1/4 roasted chicken dan grilled veggie juga salad 

Sarah juga tak mau ketinggalan 

Kids menu utk Sarah

Perayaan dilanjutkan dirumah... 

Bersiap meniup lilin, lihat banyak ya kartu ucapan dan kado yg Josef terima..
Happy Birthday Josef!

HaHa bday cake yang khusus dibeli dari Paris Baguette Bakery, cake ini super duper yummy kata anak2 :)