Kenangan jalan-jalan di KL (Vegetarian restaurant, latepost)

Sewaktu menemani mas AW seminar di KL, kami menginap di hotel Capri yg terletak di Jalan Kerinci, Bangsar, Kuala Lumpur.

Disebelah hotel, terdapat sebuah gedung perkantoran juga pertokoan dan restaurant. Salah satu restaurant yg kami temui adalah resto Simple Life yg menyajikan makanan vegetarian.

 Makanan yg disajikan rasanya enak, bumbu pas di lidah, penyajiannya menarik dan yang tak kalah menarik adalah makanan sehat karena sebagian besar bahan bakunya adalah sayuran. Jadi selama kami berada di KL, hampir setiap malam kami makan disini, oya soal harga juga tidak terlampau mahal, itu yang penting ;)

Photo2 dibawah ini adalah beberapa hidangan yg sempat kami cicipi, semuanya enaak!

 Tahu goreng dicocol sambal bangkok, pedas-manis

 Green tea dingin ditemani air put hangout yg diberi irisan lemon

 Mango Salad yang rasanya segar

 Mushroom set yang dimasak dengan kacang mede, berikut sup, brown rice dan acar

 Vegetable sushi roll, favourite kami berdua

Steam boat sayuran plus telur dgn kaldu dasar yang bercita rasa tom yam vegetarian 

Goya Chanpuru (Tumis Pare ala Jepang)

Makanan ini aslinya dari Pulau Okinawa Jepang. Pulau ini terkenal dengan komunitas penduduk yang berumur panjang. Komunitas penduduk Okinawa yg berumur lanjut masih tetap sehat, aktif dan sanggup melakukan aktivitas seperti orang normal pada umumnya yaitu seperti berkebun, bercocok tanam yang melibatkan aktivitas mencangkul, dsb.

Makanan yang mereka konsumsi diantaranya adalah ubi merah (sweet potato), berbagai jenis ikan laut dan pare yang diolah menjadi menu Goya Chanpuru ini (Goya artinya pare, sedangkan Chanpuru artinya Stir fry = Tumis/oseng-oseng).

Goya Chanpuru :

Bahan2nya :

Pare (1 buah bila yg berukuran besar dan 4 buah bila ukuran kecil), potong menurut ukuran yg diinginkan, bersihkan dan rendam dalam air yg telah diberi garam secukupnya selama 15 menit
Tahu, potong2 dadu
1 bh bawang bombay
1-2 sdm miso paste*
1 telur, kocok lepas
Bonito flake secukupnya utk taburan**
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya :
Tumis bawang bombay hingga harum
Masukkan pare, masak hingga 1/2 matang
Tambahkan potongan tahu, masak hingga matang
Beri bumbu miso, aduk rata
Masukkan telur yg sudah dikocok, aduk rata, masak hingga matang
Sebelum disajikan beri taburan bonito flake diatasnya

*Miso paste biasanya asin, jadi tidak perlu penambahan garam lagi.
** Bonito flake dan miso paste bisa didapatkan pada supermarket yg menjual produk makanan Jepang

Tips :
Untuk variasi dapat ditambahkan daging ayam atau daging beef.

Berikut ini video liputan mengenai Orang2 Okinawa & Diet Okinawa :

Diet Okinawa dan 25 tahun penelitiannya oleh Dr. Bradley Wilcox


Okinawan Longevity & Health

Tempe Penyet ala Dapur Ima

Hmmm, ini dia makanan kegemaran kami, Tempe Sambal Penyet. Dijamin bila menikmati makanan ini kita bakal nambah nasi-nya, sedaaap!

Bahan-bahannya :
Tempe segar, potong-potong, rendam pada air larutan garam dan bawang putih
Kemangi secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng tempe
Minyak bekas goreng ikan asin/ikan teri (optional) utk menggoreng sambal

Sambal :
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Cabe hijau
Garam

Haluskan bahan sambal dengan cari diulek atau dihaluskan dgn blender (Blender kasar, jgn terlalu halus, karena yang kita inginkan adalah sambal yang teksturnya kasar)

Cara membuatnya :
Goreng tempe hingga matang, angkat, sisihkan
Goreng sambal hingga harum dan matang, sisihkan
Siapkan cobek
Tumbuk kasar tempe, beri sambal dan kemangi secukupnya
Sajikan dengan nasi hangat


 

Tahu & Tempe Goreng (Bumbu Kuning)

Bahan2nya :
Tahu (2 bungkus)
Tempe (5 bungkus)
Garam, gula

Bumbu kasar:
Sereh, memarkan
Lengkuas, memarkan
Daun jeruk, memarkan

Bumbu halus:
Bawang merah (3, besar)
Bawang putih (5)
Kemiri, sangrai (3 butir)
Kunyit (induknya, 3x 2cm)


Cara membuatnya:
Tahu dan tempe dipotong-potong, taruh diwajan/panci
Masukkan bumbu halus, campur rata
Beri bumbu kasar dan air secukupnya
Masak/ungkep sampai matang (hingga air habis)
Sebelum disajikan, goreng tahu dan tempe dalam minyak panas.

Kupat Tahu Petis Bandung

Resep ini adalah pengobat rindu akan kelezatan Kupat Tahu Jl.Halimun (Burangrang) Bandung.

Bahan2:
Lontong, potong2
Tahu Bandung (Tahu kuning), Goreng, potong2
Taoge, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan
Bawang Putih secukupnya
Cabe rawit (kalau mau pedas)
Petis secukupnya
Kacang tanah secukupnya, sangrai
Kecap Manis
Garam
Krupuk
Air matang secukupnya
Daun seledri, rajang kasar
Bawang Goreng


Cara Membuatnya :

Saus Kupat Tahu:
Bawang putih dan cabe rawit digoreng sebentar dgn sedikit minyak
Haluskan bawang putih dan cabe rawit berikut kacang tanah
Tambahkan petis, aduk rata
Beri air matang sedikit supaya agak cair, aduk rata
Beri garam, rasa2 apakah sudah pas bumbunya, sisihkan

Penyajian:
Susun potongan Lontong dan Tahu Bandung yang sudah digoreng kedalam piring saji
Beri Taoge dan daun seledri diatasnya
Tambahkan Saus Kupat Tahu diatasnya
Tambahkan sedikit Kecap Manis diatasnya (bila suka)
Taburi dengan Bawang Goreng dan Krupuk
Siap dinikmati!

Nudget Tahu

Resep olahan Dapur Ima

Bahan2nya :
2 Tahu cina ukuran sedang
1 bh Bawang Bombay, iris halus kotak kecil2
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm saus tiram/ kaldu blok
Garam, gula, merica secukupnya

Bahan paniran :
1 btr telur, kocok lepas untuk pencelup
Tepung roti

Cara membuatnya :
Tahu dihancurkan (pake tangan lebih mantep, diremas2)
Tambahkan bawang bombay yang sudah diris
Masukan telur yang sudah dikocok
Tambahkan saus tiram, garam, gula, merica, aduk rata
Siapkan panci/wajan untuk mengukus
Masukan bahan pada pinggan tahan panas
Kukus bahan 30 menit (sampai matang), diamkan
Setelah dingin potong2
Celup pada telur dan balurkan pada tepung roti
Goreng dengan api sedang
Sajikan hangat2, enak dimakan bersama sos chili Thai..hmm

Tahu Telor

 Resep Dapur Ibu Tarmudji (Graha Hijau 2)

 Bahan2 :
1 Tahu cina ukuran agak besar
1 butir telor ayam, kocok lepas
Tepung secukupnya
Gula, garam, merica

Untuk Taburan :
Bawang Merah goreng
Kacang tanah digoreng
Daun Seledri diiris tipis

Sambal cocol :
Kecap manis secukupnya
1 bh Bawang putih di goreng sebentar lalu dihaluskan
Kacang dihaluskan (sedikit)
Cabe rawit iris tipis
Campur semua bahan sambal ini menjadi satu

Cara membuatnya :
Tahu dipotong2 kotak dan ditaburi tepung, digoreng menjadi satu
Telur yang sudah dikocok ditambahkan garam, gula, merica
Setelah tahu cukup matang taruh telor kedalamnya, tunggu hingga matang
Angkat, tiriskan minyaknya
Taburi bahan taburan, hias dengan potongan cabe merah besar yang diiris tipis
Sajikan bersama dengan sambal cocol.