Ala Manado : Bubur Manado & Mie rebus (midal)

Bubur Manado yang dimakan bersama dengan mie rebus disebut 'midal' ditempat asalnya

Bubur Manado ditemani oleh Sambal Roa

Mie rebus

Bubur Manado 

Bahan-bahannya :

Ubi, bersihkan, potong dadu

Singkong, bersihkan, potong dadu

Labu kuning, bersihkan, potong dadu

Beras secukupnya

Jahe

Sereh

Garam dan gula

Sayuran (bersihkan, potong2 dgn ukuran nyaman utk dikonsumsi):

Kangkung,
Bayam (hijau/merah),
Kacang panjang (optional)
Rebung (optional)
Kemangi

Batang bawang (iris kasar)

Cara membuatnya :

Rebus ubi, singkong dan beras berikut labu kuning dalam air mendidih hingga matang

Beri jahe, sereh

Masukkan sayuran kedalamnya, kacang panjang terlebih dahulu

Tambahkan sayuran lainnya
Masukkan kemangi dan irisan batang bawang

Beri garam, gula, aduk rata
Masak hingga matang

Mie rebus :

Bahan-bahannya :

Mie kuning basah

Kaldu Ayam (sudah dimasak dgn slow cooker, semalaman)

Bawang merah, iris halus

Bawang putih, iris halus

Batang bawang, iris kasar

Garam, gula, merica

Kaldu blok (optional)

Cara membuatnya:

Didihkan kaldu ayam pada panci terpisah

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

Tambahkan irisan batang bawang, tumis hingga harum dan matang

Masukkan kaldu ayam

Beri garam, gula, merica, masak hingga mendidih

Tambahkan mie kuning, masak hingga matang

Sajikan dalam keadaan hangat, taburi bawang goreng diatasnya