Comfort Food : Mac & Cheese

Ini comfort food (kesukaaannn) nya anak2. Bahan2 dan cara membuatnya mudah..

Bahan2 :
Pasta (Macaraoni, Spaghetti, dll)
Bawang putih, cincang halus
Bawang bombay, cincang halus
Cooking cream atau susu segar
1 butir telur, kocok lepas
Keju cheddar, diparut
Keju parmesan
Merica, garam
Minyak utk menumis

Cara membuatnya:
Pasta dimasak hingga matang (al dente), tiriskan dan sisihkan
Panaskan sedikit minyak di pan, masukkan bawang putih, tumis sebentar
Tambahkan bawang bombay, tumis hingga berubah warna dan harum
Masukkan pasta, aduk rata
Tambahkan cooking cream atau susu segar secukupnya, aduk rata
Setelah cream atau susu menyusut masukkan kocokan telur, aduk rata
Beri merica dan garam secukupnya
Taburi sedikit parutan keju cheddar atau keju parmesan, aduk rata
Sajikan hangat dengan diberi taburan keju cheddar atau parmesan, menurut selera.

Tuna Lasagna

Ada resep lasagne ok, diambil dari buku Cooking Coursenya Carole Clements.
Dengan sedikit modifikasi..jadi deh Tuna Lasagna ala Dapur Ima...

Bahan:
- Lasagna kering
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Jamur kancing (optional)
- Frozen peas
- Paprika warna apa aja
- Mozarella cheese
- Parmesan cheese buat taburan
- Tuna kaleng
- Garam & Merica
- Telur (kocok)
- White Sauce

Bahan White Sauce :
- 3 sdm butter
- 3 sdm tepung terigu
- Plain milk
- Garam & Merica
- Kaldu block (optional)

Caranya :
Lasagna kering direbus dalam air mendidih, angkat tiriskan

Bahan tumisan :
1. Panaskan minyak zaitun/butter
2. Tumis b.putih, b.bombay, sampai harum
3. Masukan Jamur kancing, paprika, frozen peas, tumis
4. Masukan Tuna kaleng, tumis
5. Masukkan garam & gula, aduk rata
6. Masak sampai matang, pisahkan

Membuat white sauce :
1. Tumis butter dan tepung, aduk rata
2. Masukkan plain milk, terus diaduk sampai mendidih, api kecil
3. Masukkan garam dan merica, boleh ditambah kaldu blok
4. Setelah mendidih dan mengental, matikan api dan sisihkan

Atur lasagna dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles mentega,
Lalu atur bahan tumisan diatasnya dan siram dengan white sauce lalu
taburi dengan mozarella cheese; lalukan urutan ini sampai bahan habis.
Terakhir tutup dengan lasagna, siram dengan telur yang sudah dikocok,
taburi dengan keju parmesan lalu panggang -/+ 45 menit.

Spaghetti with Tomato Sauce

Bahan2nya :
1 pak Spaghetti
Bawang Putih, rajang halus
Bawang Bombay, rajang
Tomat beberapa buah, kupas lalu rajang kasar
Fresh Basil leaves
Sedikit Oregano
Garam, Merica
Minyak zaitun utk menumis
Beef/ Chicken Sausages (optional)

Cara Membuatnya :
Spaghetti masak al dente, sisihkan

Panaskan Minyak Zaitun sebentar 
Tumis Bawang putih diikuti Bawang Bombay, hingga harum dan berwarna golden brown
Tambahkan Tomat, masak hingga juicenya menjadi agak kental
Beri Garam, Merica dan sedikit Oregano
Masukkan Spaghetti yang telah dimasak al dente tadi, campur rata 

Ditempat terpisah rebus Sausages hingga matang,
lalu tumis sebentar dengan minyak zaitun, pisahkan

Siapkan pinggan, tuang Spaghetti dan beri Sausages yang telah matang tadi
Tambahkan Basil leaves diatasnya
Siap disajikan!

Spaghetti ala' Dapur Ima

Bahan2nya :
1 pak spaghetti kering
3 siung bawang putih
1 bh bawang bombay
2 bh wortel (potong dadu kecil atau diparut halus)
1 atau 2 bh tomat (potong dadu kecil, optional)
Saus Spaghetti Siap Pakai (Flavour; Traditional)
Keju cheddar (diparut, secukupnya)
Keju parmesan
Garam, gula, merica

Cara masaknya :
Didihkan air dipanci lalu taruh spaghettinya
Tambahkan minyak zaitun plus garam secukupnya
(gunanya spy spaghetti tidak lengket alias nempel)
Rebus spaghetti hingga matang/ al dente
Tiriskan dan sisihkan

Saus nya :
Panaskan minyak zaitun
Tumis bwg putih, tunggu sampai harum lalu tambahkan bwg bombaynya
Tambahkan wortel, lalu tomat
Tambahkan air matang secukupnya, aduk sebentar
Tutup lalu tunggu sampai bahan2 tersebut matang
Tambahkan Saus Spaghetti siap pakai
Garam, gula, merica
Taruh keju secukupnya, aduk rata

Sajikan spaghetti dengan sausnya dan taburi dengan keju parmesan/cheddar
Anak2 doyaaann!

Macaroni Schotel/ Makaroni Panggang

Ini dia makanan kegemaran Ima & anak2  tersayang, Josef & Sarah....

Bahan2nya:
1 pak makaroni kering
2 siung bawang putih, iris halus
1 atau 2 bh bawang bombay, iris halus
250 gr daging cincang (beef/chicken)
2 btg wortel dipotong dadu (optional)
Sosis (optional)
2 btr telur, kocok lepas
Krim/ susu evaporated (biasanya bear brand/carnation)
Garam, gula, merica, pala bubuk
Keju cheddar parut/ mozarella

Cara masaknya :
Makaroni
Didihkan air dan masukan makaroninya (10-15 menitan udah cukup)
Tambahkan minyak zaitun & garam sedikit
Tiriskan dan pisahkan sementara

Topingnya :
Tumis bwg putih hingga harum lalu masukkan bwg bombay, tumis hingga kekuningan
Masukkan daging cincang, tumis hingga air-nya keluar
Tambahkan wortel/sosis/ham
Tambahkan garam, gula, merica, pala bubuk, aduk rata
Beri air matang sedikit lalu tutup sebentar sampai wortel 1/2 matang
Beri krim/susu evaporated, aduk hingga rata
Matikan kompor, tunggu sebentar utk menghilangkan uap panas
Sementara itu siapkan pinggan tahan panas/pyrex olesi dengan mentega.
Taruh makaroni yang telah ditiriskan kedalam pyrex lalu tambahkan topingnya, aduk rata
Kocok telur dan tuangkan pada pinggan makaroni
Tabur keju cheddar parut diatasnya lalu masukkan dalam oven dan panggang dengan
suhu 180* sampai matang (45 menit).

Disajikan bersama saus chili/tomat. Yammie!