Ayam Panggang Bumbu Kecap

Resep ini ima dapatkan dari internet,
memanggang ayam-nya bisa dengan menggunakan oven atau dibakar diatas bara api (spt bbq) sambil diolesi bumbunya.


Bahan-bahannya :
1 ekor ayam (potong menurut selera)
4 sdt air jeruk nipis
1 batang sereh
1 lbr daun salam

Bumbu halus :
8 siung bawang merah / 3 bawang merah besar
4 siung bawang putih
3 sdm gula merah
1 sdt air asam jawa
merica
garam

Bumbu olesan:
3 cabe merah
2 siung bawang putih
2 sdt gula merah
3 sdm kecap manis
Garam
Air secukupnya
Minyak utk menumis

Cara membuatnya :
Rendam ayam dengan air jeruk nipis selama 30 menit kemudian cuci dan tiriskan
Masak ayam dengan cara di-ungkep bersama bumbu halus, sereh dan daun salam hingga airnya menyusut, angkat
Bumbu olesan, cabe merah dan bawang putih diblender hingga halus 
Tumis bumbu olesan, tambahkan garam, kecap manis dan air, masak hingga matang, sisihkan
Bila menggunakan oven, panaskan oven, oleskan bumbu oles ke ayam lalu masukkan ke dlm oven
Oleskan bumbu oles berulang-ulang hingga ayam matang (berwarna kecoklatan), angkat
Bila dibakar, panggang ayam diatas bara api sembari di beri bumbu oles berulangkali hingga ayam matang
Sajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal

Sate Ayam khas Indonesia

Sate ini dibuat dapur ima untuk mengobati kerinduan kami akan sate langganan di Jl.Gedung Hijau, Pdk Indah. Resep sate ini didapat dari internet dan dimodifikasi oleh dapur ima. Yuk makan sate!

Bahan2nya :
Dada & paha atas ayam, potong2
Kulit ayam, bersihkan, potong (Dapur Ima tidak pakai kulit)
2 sdm margarine
4 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, haluskan
1 bh jeruk limau
Bawang goreng utnuk taburan
Tusukan sate secukupnya

Bumbu Kacang (haluskan) :
150gr Kacang tanah digoreng (disangrai jg bisa biar tidak banyak minyak)
2 bh cabe merah
3 bh kemiri, sangrai
3 sdt irisan bawang merah
4 sdm kecap manis

Cara membuatnya :
1. Rendam potongan ayam dalam campuran :
margarine, kecap manis, dan bawang putih halus, diamkan 1-2 jam sampai
bumbu meresap.
2. Tusuki potongan ayam, sisihkan
3. Tumis bumbu kacang sampai wangi, beri air secukupnya spy tidak kental,
aduk sampai matang, angkat.
4. Bubuhi bumbu kacang yang terlah matang dengan perasaan air jeruk limau
5. Ambil bumbu kacang secukupnya, ratakan pada piring. Balurkan tusukan sate
ayam pada saos kacang tsb lalu bakar/grill dengan arang sampai matang
6. Idealnya sate ayam hidangkan bersama dgn lontong, serta saos kacang,
ditaburi dengan bawang goreng.

Sate Ikan Kakap

Resep ini adalah resep warisan orangtua, setiap kali ada acara keluarga di Jakarta, menu sate ikan ini tidak pernah ketinggalan memeriahkan acara. Dapur ima pun sering membuatnya, karena mudah dan lezat!

Bahan2nya :
- Daging Ikan Kakap (supaya lebih mudah dibersihkan beli Kakap/Snapper fillet)
- Bumbu rendaman bisa menggunakan Teriyaki marinade atau yang sederhana
menggunakan 1 sdm kecap manis & 1 sdm kecap asin
- Bawang bombay, potong2 (menyerupai dadu/kotak agak besar)
- Batang bawang, potong2 (1-2cm)
- Paprika, potong2 dadu besar (kali ini saya tidak pakai)
- Tusukan sate
- air perasan lemon
- garam secukupnya


Cara Membuatnya :
1. Ikan Kakap (Snapper) dibersihkan, dipotong dadu agak besar lalu rendam dgn
perasan jeruk lemon & dipercikkan garam secukupnya.
2. Ikan yang direndam tadi dibilas dengan air lalu dibubuhi bumbu
rendaman sesuai selera. Rendam lebih kurang 1/2 jam
3. Tusuki daging ikan selang seling dengan batang bawang, bawang bombay
dan paprika.
4. Panggang/grill diatas arang sampai matang (dibolak-balik)
5. Dinikmati bersama dengan sambal kecap yang diberi potongan cabe
merah/rawit, bawang merah dan tomat plus nasi hangat.

Tips:
Selain di-grill/dibakar dengan arang, memasak sate ikan ini bisa juga dengan cara dipanggang dioven (ketika dipanggang harus tetap diawasi dan satenya harus dibolak-balik supaya nggak gosong dan merata matangnya).