Abon Ayam

Hari ini kami dapat kiriman abon ayam dari Jakarta, resep ini adalah resep abon ayam ala Manado. Terimakasih kepada ma Mien buat abon ayam dan resepnya, juga tante Tien & Lidya yang membawakan abon ini.
 
Bahan-bahannya :
3 ekor ayam ukuran kecil, bersihkan, rendam dengan perasan lemon beberapa saat, bilas
Garam
Jahe
Gula merah
Kaldu blok (optional)

Bumbu halus:
Bawang merah (10 butir, ukuran kecil)
Bawang putih (5 butir)
Cabe merah besar (10 buah)
Cabe rawit (5 buah)
Batang bawang (3 buah, hanya bagian yang berwana putih)
Tomat (2 buah, potong2 dan buang bijinya)

 Cara membuatnya :
Ayam direbus bersama dgn garam dan jahe, beri air secukupnya, masak hingga air habis dan ayam matang, dinginkan lalu ambil dagingnya dan disuwir-suwir
Ayam yang telah disuwir tadi ditumis dengan sedikit minyak hingga ayam kering
Tumis bumbu halus, hingga matang
Beri garam, gula merah, kaldu blok, aduk rata
Masukkan ayam suwir, aduk rata, masak dalam api kecil