Steamed Artichokes

Tantangan kuliner: mengolah dan menikmati Artichokes :

Keterangan lengkap Ima kasih link-nya disini How to cook and Eat an Artichoke

Tabouleh salad

Tabouleh salad ini segar... sedap dinikmati bersama hidangan Arab, spt Mandi rice atau makanan Mediterranean spt hummus dan pita bread.

Bahan2nya :
1 bawang merah (ukuran besar, iris dadu kecil)
1-2 bawang bombay (iris dadu kecil)
4 buah tomat, ukuran besar (potong2 dadu)
2 ketimun (kupas, potong dadu, seperti tomat)
1 cup daun parsley (iris halus)
1/2 cup daun mint (iris halus)
1 cup bulgur atau quonia, dimasak menurut instruksi pada paket/kemasannya
2 siung bawang putih, hancurkan dgn cara di geprek dan cincang halus
1/2 cup olive oil
1/2 cup lemon juice
Garam & merica secukupnya

Cara membuatnya :
1. Dalam wadah/bowl besar campur semua bahan yg telah dipersiapkan dan dipotong2 yaitu bawang merah, bawang bombay, tomat, ketimun, daun parsley, daun mint, berikut bulgur atau quonia.
2. Pada wadah terpisah campur olive oil, lemon juice, garam dan merica, aduk rata
3. Masukkan campuran olive oil kepada wadah bawang, tomat, dsb tadi, aduk rata
4. Tuangkan pada piring saji dan berikan lemon juice diatasnya

Humus ala Dapur Ima

Humus, favorit kita semua dirumah. Humus yang kaya akan nutrisi ini, membuatnya pun mudah. Silahkan check resepnya :

Bahan2nya :
1 (439 gr) kaleng chickpeas atau garbanzo beans, tiriskan dan sisihkan
3 sdm atau 1/4 cup lemon juice
3 sdm hingga 1/4 cup Tahini
2-3 sdm olive oil
3 sdm greek yoghurt, optional, (ima gunakan greek yoghurt low-fat)
1 sdt bawang putih cincang halus
1 sdt jintan/cumin (bubuk halus)
Garam dan merica secukupnya
Air matang secukupnya, (1/2 cup)

Topping :
Extra virgin olive oil secukupnya
Parsley segar (daunnya)
Bubuk paprika

Cara membuatnya :
1. Siapkan FOOD PROCESSOR atau blender
2. Masukkan garbanzo beans dan semua bahan kedalam food processor
3. Haluskan bahan2 hingga mencapai tekstur yang diinginkan (kasar atau halus)
4. Untuk menambah kehalusan tekstur Humus, tambahkan air matang secukupnya sedikit demi sedikit.
5. Tuangkan Humus kedalam mangkuk saji
6. Tambahkan topping keatasnya yaitu extra virgin olive oil, bubuk paprika dan potongan daun parsley.
7. Sajikan Hummus bersama raw veggies seperti : potongan wortel, paprika, ketimun, dsb. Dapat pula disajikan bersama crackers, pita bread, dsb menurut selera.

Bahan-bahannya

 Tahini bahan yg paling penting, jangan sampai ketinggalan!

 Chickpeas atau Garbanzo beans

 Bahan2 sudah dimasukkan ke food processor

 Proses bahan hingga mendapatkan tekstur atau kekentalan yg diinginkan

Tadaa jadilah humus-nya

Sajikan segera

Sebagian diwadahi utk disimpan pada lemari pedingin utk persediaan (frozen spy tahan lama)