Muffins

 

Mendapat permintaan dari anak-anak untuk membuat muffin, langsung ima browsing internet untuk mencari resep muffin yang sederhana dan enak pastinya. Maka ditemukanlah resep muffin ini. Alhasil hari itu ima sukses membuat 3 macam muffin, bersumber dari bahan dasar yang sama dengan variasi isian yang berbeda.

Bahan dasar Muffin :

2 cups all purpose flour (260 gr), atau 240 cups pastry flour, di-ayak/sifted

1/2 cup gula pasir

1 sdm baking powder

1/2 sdt garam

1 cup susu segar

1 sdt vanilla extract

2 butir telur ukuran medium

1/2 stick butter/shortening

Blueberry/Chocolate chips/Potongan keju cheddar secukupnya

Cara membuatnya :

Oven dipanaskan

Bahan2 kering dicampur dalam satu wadah (flour/tepung, baking powder, gula, garam)

Butter dicairkan dengan cara dipanaskan dipanci dengan api kecil atau dgn microwave

Dinginkan butter dalam suhu ruangan

Pada wadah terpisah, mixer telur lalu tambahkan susu dan vanilla

Masukkan perlahan-lahan (secara bertahap) butter yang telah dingin kedalam adonan telur tadi aduk rata *

Tambahkan adonan telur/cair kepada adonan bahan kering dan aduk selama 10 detik saja!**
Tambahkan Blueberry/ Chocolate chips/Cheddar cheese kedalam adonan lalu perlahan diaduk dengan menggunakan spatula

Untuk muffin keju/cheddar cheese, taburi dengan parutan keju diatasnya

Siapkan loyang muffin yang telah diolesi butter

Masukkan adonan menggunakan sendok scoop ice cream atau small ladle kedalam loyang

Panggang muffin hingga matang, 20 menit

Tips : 

* Jangan masukkan butter yang masih panas ke dalam adonan telur karena panas-nya akan membuat telur menjadi masak.

** Adonan tidak boleh diaduk lama karena akan membuat tekstur muffin menjadi keras.

Bahan2nya dipersiapkan

Bahan cair di mixer

Bahan2 kering dicampur menjadi satu, dibantu diaduk oleh ade Sarah

Blueberry, dicuci dan ditiriskan

Blueberry ditambahkan ke adonan

  

 Muffin siap dipanggang

 Blueberry muffin siap dinikmati

 

 Chocolate chips muffin

Choco chips muffin siap dinikmati

Cheddar cheese muffin

Challah Breah (for Shabbat)

Biasanya setiap Shabbat, dapur ima selalu membeli roti challah siap pakai, tapi pada kesempatan ini ima mendapatkan resep untuk membuat roti challah yang sederhana dari hasil pencarian di-internet. Inilah photo dan resepnya :

Bahan-bahannya :
1 1/4 sdt active dry yeast (Ragi kering)
1/4 cup air hangat
2 sdm minyak sayur
4 sdt gula
1 sdt garam
1 butir telur
1 1/2 - 1 3/4 cups tepung terigu (all purpose flour)

Topping :
1 sdm telur yang dikocok
1/4 sdt air es/dingin
Sesame (wijen) seed atau poppy seed, secukupnya

Cara membuatnya :
Siapkan wadah, cairkan dry yeast dengan air hangat
Tambahkan minyak sayur, gula, garam, telur dan 1 cup tepung terigu
Mixer adonan tersebut hingga tercampur rata
Tambahkan sisa tepung terigu, aduk rata hingga menjadi adonan

Siapkan tempat yang ditaburi tepung, uleni adonan hingga elastis/ kalis kurang lebih 10 menit, bentuk bulat
Tempatkan adonan pada container/wadah yang telah diolesi dengan minyak
Tutupi wadah tersebut dengan kain lembab
Diamkan adonan selama 1 jam, mengembang

Kempiskan adonan dengan cara dipukul/punch down
Tempatkan adonan pada area yang ditaburi tepung
Bagi adonan menjadi 3 bagian, giling adonan memanjang membentuk tali ukuran 20 cm
Siapkan baking sheets yang diolesi minyak
Pindahkan adonan berbentuk tali pada baking sheets lalu adonan dikepang
Ujung adonan kepang tersebut dilipat kebawah sehingga membentuk shape challah bread
Bungkus adonan dengan plastic cling
Diamkan adonan selama 45 menit, mengembang

Topping:
Kocok telur dengan air, oleskan pada adonan roti
Taburi dengan biji wijen
Panggang roti hingga matang  (180 derajat celcius, 40 menit) atau
(350*F selama 20-30 menit)

Icip-icip : Kenny Rogers Roaster

Pada kesempatan kali ini, ima dan mas hubby makan siang di resto Kenny Rogers Roasters. Ima termasuk penggemar berat resto ini loh hehe... Ayam panggang-nya yang lezat dan suasana resto yang unik yaitu memorabilia yang dipajang dan lagu country yang diputar membuat ima betah menikmati makanan disini. Inilah beberapa snapshot ima:

Caesar Salad, sepiring berdua (porsinya cukup besar loh..)

Appetizer (corn muffin) & Mushroom soup yang yummy!

 

Ini pesanan Ima, 1/4 roasted chicken w/ pilaf rice & steamed veggie

Ini pesanan Mas hubby, 1/4 roasted chicken w/ vegetables salad, french beans & potatoes

Konsep open kitchen

Memorabilia (photo2 si empunya franchise resto ini)

Piringan emas

Comfort Food : Mac & Cheese

Ini comfort food (kesukaaannn) nya anak2. Bahan2 dan cara membuatnya mudah..

Bahan2 :
Pasta (Macaraoni, Spaghetti, dll)
Bawang putih, cincang halus
Bawang bombay, cincang halus
Cooking cream atau susu segar
1 butir telur, kocok lepas
Keju cheddar, diparut
Keju parmesan
Merica, garam
Minyak utk menumis

Cara membuatnya:
Pasta dimasak hingga matang (al dente), tiriskan dan sisihkan
Panaskan sedikit minyak di pan, masukkan bawang putih, tumis sebentar
Tambahkan bawang bombay, tumis hingga berubah warna dan harum
Masukkan pasta, aduk rata
Tambahkan cooking cream atau susu segar secukupnya, aduk rata
Setelah cream atau susu menyusut masukkan kocokan telur, aduk rata
Beri merica dan garam secukupnya
Taburi sedikit parutan keju cheddar atau keju parmesan, aduk rata
Sajikan hangat dengan diberi taburan keju cheddar atau parmesan, menurut selera.

Crepes & Ice cream

Dirumah sedang ada persediaan Crepes yang Ima beli di Ikea, kebetulan juga ada persediaan ice cream rasa vanilla & chocolate. Ada pula buah pisang kepunyaan ade Sarah... Bahan2 tersebut kami olah menjadi quick dessert.

Bahan-bahan :
Crepes siap pakai, di oven, waktu memanggang menurut petunjuk pada kemasan
Ice cream (vanilla & chocolate)
Buah2an (pisang)

Cara membuatnya :
Crepes yang telah dingin ditata pada piring saji
Beri potongan buah
Tambahakan ice cream diatasnya
Taburi dengan kacang2an (almond atau walnut), chocolate rice (meises) menurut selera
Sajikan